무채를 바늘귀에? 역시 안유성 명장
넷플릭스 '흑백요리사'를 통해 전국적인 주목을 받은 안유성 명장은 최근 KBS 2TV '사장님 귀는 당나귀 귀'에서도 다시 한 번 주목을 받았습니다. 그는 '전국 초밥왕 대회'의 하이라이트인 다금바리 갈라쇼를 선보였고, 얇게 썬 무채를 바늘귀에 꿰는 진기명기로 현장의 시선을 사로잡았습니다. 이처럼 TV와 넷플릭스를 넘나드는 명장의 요리를 직접 경험할 수 있는 가매일식 예약방법을 알려드릴게요!
추천메뉴 및 가격대
메뉴는 계절에 따라 변동되며, A/B 코스 초밥 정식은 약 38,000원, 오마카세 코스는 60,000원대부터 시작됩니다. 저렴하다고 말하기 쉽지 않지만 서울/경기의 오마카세 가격 + 명장님의 명성을 생각하면 합리적이라고 봅니다. 회, 초밥, 튀김, 덮밥류까지 다양한 메뉴가 준비되어 있으며, 런치 및 방송에 소개된 메뉴들도 있습니다.
추천 메뉴로는 '남도초밥'과 '상추튀김 텐동'이 있으며, 이 두 가지는 넷플릭스 '흑백요리사' 방송에 등장했던 대표 메뉴입니다. 방송을 통해 화제를 모은 이 메뉴들은 가매일식의 정체성과 안유성 명장의 요리 철학을 가장 잘 보여줍니다.
특히 오마카세 코스는 셰프의 날 선 감각이 반영된 메뉴들로 구성되며, 시즌마다 구성과 재료가 달라져 반복 방문해도 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 숙성 회, 직접 담근 간장, 집게발 튀김 등 섬세한 디테일이 인상적이라는 후기도 많습니다.
방문 전 유의사항
흑백요리사 식당이 시간이 지났음에도 예약 난이도가 상당이 높은데, 광주라는 위치 때문인지 가매일식은 미리 챙기기만 하면 예약이 가능한 수준입니다. 캐치테이블이나 전화로 메뉴와 좌석 상황을 확인 후 방문을 추천드립니다. 특히 다찌 좌석은 예약이 빨리 마감되므로 미리 일정 확인을 해주세요.
일부 코스는 당일 주문이 불가하므로 사전 확인이 중요하며, 현재 매주 일요일 정기 휴무로 안내되고 있어 이후에도 주말 방문 시 반드시 확인이 필요합니다. 방문 후기는 대체로 긍정적이며, 직원 응대나 매장 분위기도 괜찮다는 평가를 받고 있습니다. 광주가 아닌 곳에서 찾아가기는 쉽지 않지만, 광주에 거주하시는 분들이나 광주에 갈 일이 있으시다면 꼭 가매일식 방문 추천 드립니다.
가매일식 예약 방법과 위치
예약은 전화(062-352-7711) 또는 캐치테이블을 통해 가능합니다. 룸 좌석은 전화 예약이 필요하고, 인기 높은 다찌 좌석은 조기 마감되니 서둘러야 합니다. ( '다찌석'이란 셰프가 조리하는 모습을 눈앞에서 감상하며 식사를 즐길 수 있는 바 형태의 좌석으로, 요리의 디테일과 라이브 퍼포먼스를 가장 가까이에서 체험할 수 있는 좌석입니다.)
예약 시 코스의 종류(A/B/C)와 좌석의 형태(다찌, 룸 등)를 미리 확인하면 더 원활한 방문이 가능합니다. 가게는 광주 서구 상무대로 1104-26에 위치해 있으며, 농성역 2번 출구에서 도보 1분 거리입니다. 접근성이 좋아 외지 손님들도 쉽게 방문할 수 있습니다. 매장 정문 앞 주차장은 다소 협소하지만, 인근에 넓은 주차장이 있어 주차도 어렵지 않습니다.